Man In The Mirror

芋頭椰奶西米露

今天濱江市場好多芋頭唷！腦中突然有道閃光從天靈蓋蹦出~~~~芋頭椰奶西米露！

這玩意兒相信不陌生，餐廳喝過、夜市嚐過，就是沒有自己搞過，索性就買了個大甲來的芋頭哥回家試試，靠自己的直覺來搞一下！

材料如下：

大甲芋頭一顆 -- 大甲媽祖加持過的，烹飪成功度上昇0.001%

西谷米1杯半（其實1杯就夠了）

冰糖隨意--慢慢加，加到自己喜歡的甜度即可

椰奶1罐 -- 超市買的到

不負責作法：

1. 芋頭削皮切片放入“點哥”蒸（1杯水即可）

2.煮西谷米，西谷米就有點技巧了，重點在最後“悶”的階段，米的中心有透就好吃；沒透，還是可以吃。至於怎麼悶，我也不知道，我也是第一次煮，但卻意    外的成功，看倌自己用心體會。

3.芋頭蒸好後，搗成泥，放入滾水，以及加入椰奶和數量隨意的冰糖，甜度自己嚐，到自己喜歡的糖度就停手，這個甜品我愛吃冰的，所以我會煮的稍甜，加    入冰塊後甜度就會鏘鏘好！

4.最後再把西谷米加入，一鍋濃情化不開的芋頭椰奶西米露就完成了，接下來關火放涼進冰箱，以待需要時取出消滅它！

嚐後感：

1、這道甜品真的蠻容易的，重點在芋頭，品質優就好吃！呼應我的烹調信念：只要食材新鮮，菜自然就好吃！

2、個人吃完覺得…………這真是神來之手啊！醬子說自己好像有點臭屁，裝了一碗公給媽媽和我岳父試吃，得到兩位長輩的大力讚賞，又是一道成功的料理，唯一的敗筆就是這一次西谷米我放太多了，煮了一杯半，其實一杯就夠了，下次改進！

3、 用大甲芋頭不是因為媽祖的關係唷！是因為現在是大甲芋的產季，客倌沒事別拿芋頭去過香爐~~媽祖生氣我不負責！

4、個人在想，如果下次用栗子泥來製作味道會如何？我也不知道，下回分曉！

不負責主廚講座報告完畢。