Man In The Mirror

乾煸四季豆

我跟四季豆只有在買鹽酥雞時比較熟，可是最近市場好多四季豆，看來又是個季節時蔬，不處理它又說不過去，反正今天友朋自遠方來，不好吃有人可以“道銷”，這就是義氣啊~~（幹，意氣用在這邊好沒意義啊！）

至於怎麼做，我也不知道……老話一句，跟著媽媽的口味就對了，所以這一道菜是憑過人的記憶力還原出來的！

材料如下：

1. 四季豆一斤

2. 絞肉隨意

3. 蒜末

4. 豆油、香油、豆鼓、味精、醋

作法如下：

1. 倒油，下蒜末爆香，再下絞肉。

2. 加入豆油、豆鼓（別加太多，鹹死你）、味精、豆油哥可選擇加入或否。

3. 接下來豆子加入了，拌炒一下，再加點豆油，這個目地主要在上色，別加太多。不負責主廚喜歡吃醋，所以有加些最愛的金門高梁醋。

4. 起鍋前加些香油提味，Finish！

嚐後感：

1. 過去看媽媽作時，四季豆有過油鍋，我不喜歡太油，所以豆子就沒有過油，醬子吃起來比較清爽，但相對有個缺點，豆子不容易吃進醬汁

    的味道，自己選擇，我不負責。

2. 這也算是個還蠻容易的料理，家常菜，見笑見笑~~~

不負責主廚報告完畢！