Man In The Mirror

在都市長大，從來不曾感受過所謂鄉下的生活，過去只有聽父母說過他們小時的回憶，雖然貧窮，但是很快樂。反觀現在，衣食無缺，反而卻無法擁有自在……

我想起美學大師蔣蘍說的一句話：淡，是人生最深刻的滋味。

一個人在蘭嶼，我彷彿嚐到了！

去年來這邊幫小峰當婚紗麻豆，是我第一次踏上蘭嶼的土地，很震撼台灣居然還有這塊桃花源。

這一次趁著轉換工作的空檔，再去一次這個充滿純樸人情味的烏托邦，是一個人唷！………出走！

淡水這地方也不知來了多少多少多少次，現在來這邊的動機愈來愈少，這麼多年來，從來沒有注意到有包遊艇開趴這玩意，一個機緣下，跟著同事的謝師宴當跟屁蟲，這樣的玩法非常新奇，總算有前進淡水的新動力了。

這樣的景觀，到目前為主，是最讓我印象深刻的瞬間！

大學時期，因為住外面，常常為了省錢，就會去黃昏市場買些青菜回來料理，那時候功力不強，別說煮了，連選菜都有很大的困難…那時候我買的菜，幾乎都圍繞在地瓜葉、空心菜、小白菜上，好像也變不出什麼新把戲了。現在想起那個“菜逼八”青春，看到自己總算會買菜了，還會搞一些菜色！滿意！

但我不負責！

蛋炒飯

看了這個別問我是不是技窮了，搞不出新把戲了！那是因為中午煮太多飯了，晚上來炒一下，這雖然是很不起眼的一道，裡面卻是有一番學問在的呢！

話說有一個我還蠻喜歡的歌手，最近出了精選集，他有首歌就把蛋炒飯的精髓寫明了：

嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　中國五千年　火的藝術　就在這一盤

愈是平凡的東西，要把它做好就愈是顯的不容易！

蚵仔餅

最近應該是蚵仔的產季了吧？市場的蚵仔個個豐滿肥大，光看就很心動！說到蚵仔，嘉義東石是全台灣蚵仔產量最大的所在，我曾經在那邊吃過現場剝殼的青蚵，味道鮮甜的程度不是我們在市場所能買到的，蚵仔中還帶有淡淡的海水味，完全不帶有腥味，沾上一點芥茉，直接品嚐剛剛從海裡取出來的鮮味，這是在台北所吃不到的。畢竟我們住在北部，經過配銷之後往往要花上1~2天的工作天，雖稱的上新鮮，但還是跟現場剝殼的有差距。

話說回來，今天買這個蚵仔，也沒特別去想要怎麼料理，食材只要新鮮，怎麼弄都好吃，會做成煎餅，這是隨機製作的啦！

我不太會燒菜，但結婚之後，突然很喜歡燒菜，這………這……這不是很矛盾嗎？

客家小炒

客家小炒＝下酒，這個觀念從我懂得喝酒的那天開始便根深蒂箇，也沒什麼理由可以反駁！但從不知道該怎麼做，有一次看電視看到阿雞溼介紹這道菜，還講出這道菜的典固（果然是當過御膳房的大廚）！聽的我是點頭如搗蒜，決心要將這道菜學起來，以後有朋至遠方來時便派上用場，嗯嗯！就是今天了~~~~

醬燒茄子

茄子這個東西，小時候非常討厭，不喜歡軟軟爛爛的口感，顯而易見的…我也討厭吃絲瓜！到了五專的某一天，突然開竅，瘋狂愛上這個東西，到現在一直是我最喜歡的菜。但這並不代表我也喜歡絲瓜，這個死棋我現在還是無法克服。

四處吃茄子得到一個結論，就是太油，好像茄子跟油是分不了關係的，要不吃油…除非涼拌~~之前在煮的時候，我也離不開烹調茄子的宿命，要它下油鍋，到上上次，油沒了，忘了買油（事後發現是有買的，是自己收到自己不知道的地方），我就在無法下油鍋的狀態下，意外弄出這個清新脫俗的新口味，姑且將它命名--醬燒茄子。